Alle Produkte werden schockgefrostet und gefroren ausgeliefert – mit drei Ausnahmen: Würste, reines Fett (Bratfett) und Mostbröckli. Diese drei liefern wir frisch.
Schockfrosten schützt Struktur, Aroma und Saftigkeit. Es verhindert Tropfverlust und garantiert konstante Premiumqualität – ideal für Küche und Haushalt.
Ja, auf Vorbestellung – vor allem bei grösseren Mengen und für die Gastronomie. Ab Hof ist das Fleisch grundsätzlich tiefgekühlt erhältlich. Würste, Mostbröckli und Bratfett sind frisch erhältlich
Edelstücke, Spezialcuts, Schmorstücke, Hackfleisch sowie Würste, Mostbröckli und Bratfett. Die gesamte Übersicht finden Sie auf unserer Cuts-Seite.
In kleinen Herden, mit Weidegang, Heu und Gras vom eigenen Land, viel Licht, Ruhe und persönlicher Betreuung. Jedes Tier hat seinen Namen und ist Teil unserer Familie.
Von unserer Wagyu-Herde in Walde auf dem Ricken; ab 2026 zusätzlich vom Gubelmann-Urhof in Eschenbach. Verarbeitung, Reifung & Lieferung erfolgen über Wagyu Swiss Beef.
Unsere Wagyu werden 3 bis 4 Jahre alt – langsam, natürlich und ohne Mastdruck.
Eigener Solarstrom, eigenes Quellwasser, Heu & Gras vom eigenen Land. Autark, ressourcenschonend, familiär geführt.
Weil Wagyu viel länger wächst und die Genetik deutlich teurer ist. Ein Wagyu wird 3–4 Jahre alt (statt 1–1,5 Jahre), und hochwertige Wagyu-Genetik kostet ein Vielfaches. Beides macht Wagyu zu einem echten Premiumprodukt.
Weniger fett, dafür aromatischer und kräftiger – und ja, echtes Wagyu: Die Rasse macht das Wagyu, nicht das Land. Den ganzen Vergleich mit japanischem Wagyu finden Sie auf der Seite Rinder.
Direkt bei Daniel: Telefon +41 79 234 21 11 oder E-Mail daniel.gubelmann@purewagyu.ch. Am schnellsten telefonisch oder per kurzer Nachricht.